Manger sain c’est profiter de ce que la nature nous offre ! Oui, mais à condition que ce soit de saison. Pour vous aider à faire le bon choix tout au long de l’année, Cuisine+ vous a concocté le calendrier des fruits et légumes à afficher sur son frigo !

Janvier : 

• Mandarine – Poire – Citron – Kiwi – Pomme.
• Carotte – Endives – Avocat – Potiron – Citrouille.

Février: 

• Citron – Kiwi – Litchis – Pomélo – Pomme.
• Oignons – Poireaux – Fèves – Potiron – Radis noir.

Mars :

• Ananas – Avocat – Banane – Citron – Grenade.
• Poireau – Radis – Céleri – Endive – Oignon.

Avril : 

• Banane – Citron – Kiwi – Litchi – Mangue.
• Orange – Papaye.

Mai : 

• Carotte – Chou blanc – Céleri – Epinard – Oignon.
• Banane – Citron – Kiwi – Mangue – Melon.

Juin : 

• Abrico – Cassis – Cerise – Fraise – Melon
• Artichaut – Asperge – Aubergine – Concombre – Courgette.

Juillet : 

• Abricot – Banane – Cassis – Cerise – Citron.
• Fraise – Framboise – Groseille – Mûre – Nectarine.

Aout : 

• Prune – Raisin – Figue – Fraise – Framboise.
• Haricots – Fenouil – Carotte – Tomate.

Septembre : 

• Coing – Melon – Poire – Mûres – Pêche.
• Courge – Artichaut – Poireau – Choux – Radis.

Octobre : 

• Raisin – Poire – Pomme – Myrtilles – Figue.
• Petits pois – Maïs – Fenouil.

Novembre : 

• Citron – Clémentine – Kaki – Châtaigne – Poire.
• Endives – Potiron – Navet – Oignon.

Décembre : 

• Grenade – Kaki – Mangue – Papaye.

L’oignon est connu pour ses innombrables vertus : il purifie le sang, tue les bactéries et les agents pathogènes. La consommation d’oignons améliore l’humeur, diminue le risque de plusieurs types de cancer et maintient la santé des cheveux et de la peau. Cet aliment est d’ailleurs utilisé depuis des millénaires par la médecine traditionnelle chinoise pour sa capacité à absorber les toxines. Mais saviez-vous que mettre de l’oignon autour de votre cou pouvait favoriser le bon fonctionnement de votre thyroïde ? Explications.

Les oignons sont excellents pour la santé, qu’ils soient crus ou cuits. Mais l’oignon cru contient davantage de composés de soufre organique aux nombreux bienfaits. Ces composés sulfurés se forment dès que l’oignon est coupé. Ils limiteraient la multiplication des cellules cancéreuses, selon une étude faite en 2002, au Royaume-Uni, par le Department of Plant Genetics and Biotechnology. 

Quelques bienfaits des oignons :

1. Ils empêchent la formation de caillots sanguins

Une étude récente publiée dans le Journal of Clinical Investigation, a démontré que la rutine, un composé chimique trouvé en grande quantité dans les oignons et les agrumes, pouvait empêcher la formation de dangereux caillots de sang. La rutine est un flavonoïde qui prévient les AVC et les maladies cardiaques en inhibant l’accumulation des plaquettes dans les artères et la formation de fibrines dans les veines, des composantes des caillots de sang.

2. Ils réduisent l’hypertension artérielle

Les oignons sont aussi riches que les pommes en quercétine, un composé chimique aux propriétés antioxydantes. Une étude de University of Utah, publiée en 2007, a prouvé la capacité de la quercetine à réduire l’hypertension artérielle. Elle protégerait également les parois des vaisseaux sanguins de la détérioration et donc des maladies cardiovasculaires.

3. Ils fortifient les os

En 2009, Medical University of South Carolina a publié une étude qui a prouvé que la densité osseuse chez les femmes qui consommaient des oignons une fois par jour était 5% plus forte que celle des femmes qui n’en consommaient qu’une fois par mois. La consommation régulière d’oignons peut ainsi réduire de 20% les risques de fracture de la hanche, par exemple.

4. Ils luttent contre les troubles de la thyroïde

Les problèmes de thyroïde (hyperthyroïdie, hypothyroïdie, maladie de Basedow…) touchent 200 millions de personnes dans le monde. En cas d’hypothyroïdie par exemple, on se sent plus fatigué et plus fragile, on ne dort pas bien, notre transit est modifié et notre poids varie. Tout cela est dû à un métabolisme de base qui fonctionne au ralenti et dépense très peu d’énergie. C’est que la thyroïde ne fonctionne pas de manière optimale et elle ne joue plus son rôle de régulateur du métabolisme de base. 

Pour remédier aux troubles de la thyroïde, Dr Igor Knjazkin, un physicien russe de Saint-Pétersbourg, nous livre une recette très efficace à base d’oignons rouges. Sa méthode peut paraître étrange : le soir, avant de dormir, il suffit de couper un oignon rouge, de prendre une moitié et de se masser le cou et toute la partie où se trouve la glande thyroïde en faisant des mouvements circulaires. Il ne faut surtout pas se laver le cou après, mais laisser agir toute la nuit. L’extrait d’oignon soutient naturellement la fonction de la glande thyroïde. 

Si vous souffrez de troubles de la thyroïde, il est par ailleurs recommandé de privilégier les aliments qui contiennent le plus d’iode comme les algues séchées, les poissons de mer, les crustacés, les coquillages, l’ail, les oignons, les œufs, les fruits secs, les céréales et l’ananas frais. En plus d’être excellents pour la santé, ces aliments sont riches en minéraux nécessaires au bon fonctionnement de la thyroïde. 

Les graines de citrouille sont également un excellent choix en raison de leur richesse en zinc. Selon une étude récente, 50% des patients souffrant d’une déficience de la glande thyroïde, ont vu leur état s’améliorer après avoir consommé un supplément de zinc. Les graines de citrouille contiennent également de bonnes quantités de tyrosine et de sélénium, deux nutriments nécessaires au bon fonctionnement de la glande thyroïde.

Considérée comme un allié de taille durant l’hiver, la clémentine permet de renforcer le système immunitaire et de lutter contre de nombreuses infections virales telles que le rhume ou l’état grippal grâce à sa forte teneur en vitamine C. Mais pas seulement…

Vitamines & Cie

La clémentine est réputée pour être l’un des fruits les plus riches en vitamine C, la vitamine antifatigue et anti-agression par excellence. À titre indicatif, deux clémentines fournissent la moitié de l’apport journalier recommandé. C’est également une bonne source de minéraux et d’oligo-éléments, notamment de calcium pour la santé des os, de magnésium pour la relaxation musculaire et de fer nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme. Un trésor à consommer sans modération !

Un bouclier antioxydant

Les propriétés antioxydantes de la clémentine lui confèrent une action préventive face à de nombreuses maladies. Riche en vitamine E, elle est également composée de flavonoïdes, des antioxydants puissants qui permettent de lutter contre les radicaux libres du corps et de prévenir l’apparition de troubles cardiovasculaires et de maladies liées au vieillissement de la peau. Cet agrume contient également plusieurs types de caroténoïdes, transformés par l’organisme en vitamine A, dont les plus appréciables sont les bêtacryptoxanthines qui aident à réduire le risque de maladies inflammatoires.

Pour prévenir le cancer

Les deux substances complexes contenues dans la clémentine, la tangérétine et la nobilétine, semblent agir efficacement face à certains types de cancers. De nombreuses recherches ont démontré leur efficacité pour neutraliser les cellules cancéreuses qui se multiplient dans l’organisme sans atteindre les cellules saines.

Pour lutter contre les varices

Des chercheurs britanniques ont prouvé que les clémentines étaient capables de réduire 55% des varices en l’espace d’un mois grâce aux bioflavonoïdes qu’elles contiennent. Ce sont de petits pigments végétaux qui favorisent le renforcement des parois veineuses et préviennent les inflammations susceptibles d’aggraver l’état des varices.

Contre le mauvais cholestérol

Des études récentes ont établi que le fait de consommer des clémentines de façon régulière abaisserait le taux de mauvais cholestérol dans le sang de 40%. Cela est dû à la présence de flavones polymethoxylates contenus dans le fruit qui bloquent la formation du mauvais cholestérol.

Recette

Peu de gens le savent, mais la clémentine se marie à merveille avec plusieurs types de poissons. Épatez donc vos convives en leur proposant une recette saine et originale.

L’artichaut a débarqué sur les éventaires pour le plus grand plaisir de nos papilles ! Très apprécié pour ses feuilles et son cœur fondant, ce légume est aussi un véritable allié minceur et présente plusieurs bienfaits pour la santé.

Une plante aux multiples vertus

L’artichaut est une plante potagère de la famille des astéracées. C’est une variété de chardon cultivé, qui présente une tige pouvant atteindre deux mètres de hauteur avec de grandes feuilles. L’artichaut peut être vert ou violet, mais peu importe sa couleur, ses bienfaits sont avérés.

Cet aliment protège le foie et facilite la digestion, grâce à sa teneur en cynarine, un tanin qui stimule la production de la bile. Riche en flavonoïdes, notamment en lutéoline qui possède un pouvoir antioxydant, l’artichaut aide à baisser le taux de cholestérol et permettrait aussi de prévenir la production du mauvais cholestérol.

Il est particulièrement recommandé aux femmes enceintes, pour ses importants taux de folate (vitamine B9). En effet, 100 g d’artichaut cuit couvre près de 20% des besoins nutritionnels quotidiens d’un adulte en vitamine B9. Également appelé acide folique, cette vitamine est essentielle aux femmes enceintes, surtout durant les premiers mois de grossesse, parce qu’elle contribue au développement du fœtus et permet de réduire les risques d’anomalies de formation du tube neural.

Par ailleurs, son abondance en antioxydants, notamment en silymarine connue pour son effet anti-cancer, lui permet de protéger les cellules de l’organisme contre les effets et les dommages occasionnés par les radicaux libres.

L’allié de votre flore intestinale

De plus, grâce aux fibres alimentaires qu’il contient (8 g de fibres/100 g), l’artichaut est excellent pour la santé intestinale et cardiaque. Les fibres insolubles favorisent le transit intestinal, tandis que les fibres solubles préviennent les maladies cardiovasculaires en réduisant l’absorption du mauvais cholestérol sanguin, des graisses et des triglycérides.

L’artichaut renferme également de l’inuline, un glucide non digestible, aux pouvoirs probiotiques. Cette substance fermente dans l’intestin et favorise la croissance des bactéries saines, comme les bifidobactéries. Elle permet donc de préserver l’équilibre de la flore intestinale et de diminuer les risques de cancer de l’intestin.

Riche en vitamines (k, B9, B1, B5, B6, B3 et C) et en minéraux (fer, magnésium, phosphore, calcium, zinc, potassium…), l’artichaut apporte de nombreux nutriments à l’organisme pour peu de calories (47 calories/100 g).

Il est donc un allié minceur de taille. Faible en calories et riche en fibres alimentaires, il possède un puissant pouvoir rassasiant qui calme les envies de grignoter et les fringales. Un ingrédient à inclure dans votre régime alimentaire, donc !

NE JETEZ PLUS LES FEUILLES D’ARTICHAUT !

Pour préserver votre foie et stimuler la sécrétion de la bile, préparez une infusion aux feuilles d’artichaut. Lavez quelques feuilles crues et versez de l’eau bouillante dessus. Laissez infuser 15 minutes avant de consommer.

Après avoir extrait les arilles, vous jetez naturellement les pelures, pourtant, une décoction de pelures de grenades prise régulièrement a un pouvoir antioxydant et entretient le système digestif. Dorénavant, avant de vous débarrasser de ce qui pourrait bien être la meilleure partie des grenades, voici quelques avantages pour vous convaincre du contraire.

1. Elles contribuent à lutter contre les maladies cardiaques

Les pelures de grenade sont riches en antioxydants. Comme leur nom le laisse entendre, les antioxydants sont extrêmement efficaces pour éliminer l’oxydation du mauvais cholestérol (LDL). Si votre taux de cholestérol LDL accumule trop d’oxydation, cela finira par perturber votre système cardiovasculaire, vous rendant vulnérable à la plupart des maladies cardiaques.

2. Elles sont riches en vitamine C

La vitamine C est essentielle à un régime alimentaire sain. Ses bienfaits sur la santé couvrent un grand nombre de domaines, allant de l’amélioration de votre système immunitaire et cardiovasculaire à la prévention des complications de santé prénatale, des rides et la réduction de vos chances de développer des maladies oculaires.

Les pelures de grenade contiennent relativement plus de vitamine C que les comprimés vitaminiques. Elles s’avèrent donc être d’excellents compléments alimentaires 100% naturels.

3. Elles sont très efficaces pour une cure détox

La peau de la grenade contient assez d’antioxydants pour une détox parfaite. Une bonne infusion de pelures de grenade est un puissant remontant pour vous revigorer.

4. Elles assurent l’équilibre de votre système digestif

La principale force de ce thé est sa capacité à détruire les cellules pathogènes qui peuvent causer des ravages au sein de votre système gastro-intestinal. C’est le traitement naturel parfait contre de multiples maladies du tube digestif et leurs symptômes, tels la diarrhée, la salmonelle, les ulcères et de multiples formes de colite.

Recette de votre infusion de pelures de grenades 

Ingrédients

10 à 12 grammes de pelures de grenade séchées

200 ml d’eau

Préparation

Placez les pelures de grenade séchées dans un verre vide. Faites bouillir les 200 ml d’eau, et ajoutez l’eau bouillante dans le verre rempli de pelures de grenade. Couvrez et laissez reposer pendant 25 minutes.

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Etape 1: Choisissez votre panier ou les fruits et les légumes de votre choix 

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Etape 3: Suivez le statut de votre commande et savourez vos produits ! 

Quand il s’agit de choisir l’ananas, ne vous fiez pas à sa couleur mais plutôt à ses feuilles.

Si elles ne résistent pas lorsqu’on essaye de le détacher c’est qu’il est arrivé à pleine maturité et prêt à être dégusté ! 

Des astuces simples et efficaces qui vous donnent plus d’informations sur vos fruits et légumes préférés !

Pour profiter le plus possible de vos tomates, ne les mettez surtout pas au frigo, gardez-les sur votre plan de travail pour leur permettre de mûrir comme il faut. 

Notre recette préférée : quelques tranches de tomates, de la mozarella, du persil et de la vinaigrette 

Wach Fekhbarkoum belli l'apport en minéraux de la framboise est très important avec 22 gr de Calcium, 20 gr de Magnésium et 0.4gr de Fer aux 100gr.

Qu'elle soit cultivée ou sauvage, la framboise est peu calorique et regorge de vitamine C. ... 

Ce qui contribue efficacement à la couverture des besoins en minéraux de l'organisme.

Pour bien conserver l'épinard au congélateur, il doit être, au préalable, blanchi quelques minutes, puis pressé entre les mains afin d'éliminer toute l'eau. 

Des astuces simples et efficaces qui vous donnent plus d’informations sur vos Fruits et Légumes préférés !

Pour conserver les champignons au congélateur, triez et nettoyez-les soigneusement à l'eau vinaigrée puis coupez-les en morceaux, cuisez-les à la vapeur avant congélation, égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir puis placez-les dans des sachets de congélation zippés, par petites quantités.

Et vous comment aimez-vous manger vos champignons ?